|
|
Amuse Roquefort Tompouce
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 gram Roquefort kaas, 2 el creme fraiche, 1 klein bolletje gember, 4 rechthoekige kaaskantjes, spuitzak met kleine kartelmond, 4 amuselepels
Voorbereiding:
In kom Roquefort fijnprakken. Creme fraiche erdoor roeren. Roquefortmengsel boven andere kom door zeef wrijven. Roquefortmousse overdoen in spuitzak en in koelkast minstens 1 uur laten opstijven. Van gemberbolletje 4 mooie dunne plakjes afsnijden. Kaaskantjes in lengte halveren.
Bereidingswijze:
Op elke lepel een half kaaskantje leggen. Hierop met 2/3 deel van de Roquefortmousse een rozetje spuiten. De andere halve kaaskantjes er recht opleggen. Rest van Roquefortmousse in piepkleine toefjes opspuiten.. In elk toefje een plakje gember steken.
|
|
|